Petit mijoté de filet mignon au cidre et à la crème fraîche
de Pierre
Pour 4 personnes
1 filet mignon
200 grammes de lardons
1 bouteille de cidre brut
25 cl de crème fraîche liquide
500 grammes de champignon de Paris
2 oignons
Matériel
Cocotte en fonte
Préparation : 15min
Cuisson : 2h
Couper le filet mignon en morceaux.
Faire fondre 75g de beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons et la viande.
Les faire dorer. Ensuite ajouter les lardons, les champignons et mettre la moitié de la bouteille de cidre.
Laisser mijoter 30 minutes. Ajouter la crème fraîche. Laisser cuire 30 minutes et rajouter le reste de cidre.
Laisser à nouveau mijoter 1 heure et voilà, c'est prêt.
Bon appétit !
