Comment cuire de la viande d'agneau ?

Pour réussir votre cuisson des côtelettes d'agneau, sortez-les quelques minutes de votre réfrigérateur avant de les cuire. Vous pouvez les cuire au four avec une marinade à l'huile d'olive, à la poêle, au barbecue ou encore à la cocotte pour une viande fondante en version tajine.

Pour le gigot d'agneau, la cuisson traditionnelle reste la cuisson au four pour obtenir une chair tendre et rosée. Le temps de cuisson dépend du poids du gigot. Pensez à arroser régulièrement la viande de son jus.

Vous pouvez également préparer une selle d'agneau rôtie au four avec de l'ail et du romarin par exemple. Le four doit être très chaud pour que la viande soit saisie et n'oubliez pas de badigeonner de beurre.